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「Bidrottningen」について
「Bidrottningen」はいくつかの養蜂箱を購入して養蜂場を建ててから２００５年に成立しました。それ以来、有機的に成長してきて、今養蜂場を10箇所営んでいます。私たちは二世代が一緒に協力する誇り高い家業です。
我が社の養蜂場は南西スウェーデンの海岸地域にあります。四月から九月まで蜂たちが現地の植物相からだけでなく、白詰草やセイヨウアブラナ、ソラマメ及びという特別な作物から花蜜を集めるのに多忙です。
ビクトリアについて
ビクトリア・バサーニは２００５年に夢を従って、養蜂家になって「Bidrottningen」を成立しました。ワインの官能検査の背景で、一流の蜂蜜を保存しながら様々な蜂蜜品種の特殊な味を捕らえるのに専念しています。イタリアのボローニャで蜂蜜官能検査専門家の教育を修業して関心を深めました ー 蜂蜜官能検査界の最高な賞賛。
蜂たちとの至福の仕事以外、ビクトリアは北欧中蜂蜜とワインの官能検査の試飲会や、コース、ワークショップなどを設けます。２０１９年以来、「Eldrimner」、スウェーデンの職人食生産の国立コンピテンスセンター、にも関係があります。たくさん蜂蜜品質管理に関するプロジェクトにも関わっています。
ビクトリアのサービスに興味があれば、是非ご遠慮なくご連絡ください。
viktoria.bassani@bidrottningen.se
+46706249672.
倫理
我が社の蜂蜜は快適な味のためでも、健康のためでも食べることができます。できるだけ性質を全てジャーに保存するように努めたことをお客様にご確約します。我が社の倫理と価値観が、蜂たちと蜂蜜との対応から我が社の核まで、私たちの仕事を導きます。この価値観は下記のポイントにまとめられます。
THE BIDROTTNINGEN APPROACH
100% natural
All our honey is 100% natural, with no additives. We take care of our honey using traditional methods in order to preserve as much aroma and flavour in the honey as possible. The result is premium honey with maximum levels of enzymes present, making it an effective functional food.
The bees know best
Bees have survived for more than a 100 million years, and therefore we believe that we humans need to be humble - the bees know best. Our work with the bees involves being extremely in tune with the bees ways of communicating, so we can ensure that we can help them meet their needs.
Gentle treatment
Our focus when taking care of the honey is to preserve the amazing flavour of natural honey and the health benefits it holds. Therefore we keep a hands-off approach, equivalent to other premium primary products. We will stay a small-scale operation in order to continue using the traditional methods to bring the honey from the hive to the jar.
すべての段階で持続可能な選択
受粉の活躍のため、蜂たちが植物連鎖に必要不可欠です。２０１９年のEUからの発表によると、食品の７６％は直接的か間接的かミツバチの受粉に頼るそうです。というわけで、「Bidrottningen」の私たちは貢献したく、持続可能性を社内の選択の原動力にしています ー 利用する資源と蜂たちとの対応から、蜂蜜の処理と輸送まで。
認証？
何らかの第三者の認証でGBPとGHP「Good Beekeeping Practices and Good Honey Practices」のパッションをシェアしたいのですが、今まで我が社の倫理に完全に合う認証評価機関を見つけていません。例えば、スウェーデンの「KRAV」認証を得るのに、耐久性の低い機器を使用したり、物資を遠いところから輸入したりしなければいけないのです。潜在的な認証選択肢を探しています。それまでの間、透明であることを誇りに思っているので是非我が社の仕方をシェアしたいのです！