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A PROPOS DE BIDROTTNINGEN
Bidrottningen a été créé en 2005, lorsque quelques ruches ont été achetées et que le premier rucher a été construit. Depuis lors, l'entreprise a connu une croissance organique, possède et gère actuellement dix ruchers avec environ 80 ruches. Nous sommes une entreprise familiale et fière de l'être, avec deux générations travaillant main dans la main.
Nos ruchers sont situés dans la région côtière du sud-ouest de la Suède. D'avril à septembre, nos abeilles sont occupées à récolter le nectar des fleurs de la flore locale, ainsi que de certaines cultures sélectionnées, telles que le trèfle blanc, le canola et la fève.
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A PROPOS DE VIKTORIA
Viktoria Bassani a créé Bidrottningen en 2005, lorsqu'elle a suivi sa passion et est devenue apicultrice professionnelle. Forte d'une formation et d'une qualification en évaluation sensorielle du vin, elle se consacre à la capture des saveurs uniques des différentes variétés de miel, tout en préservant un miel de qualité supérieure. Elle a approfondi cet intérêt en suivant la formation des spécialistes italiens de l'analyse sensorielle du miel à Bologne - la plus haute accréditation au monde dans le domaine sensoriel du miel.
En plus de ce travail merveilleux avec les abeilles, Viktoria organise régulièrement des dégustations, des cours et des ateliers dans toute la Scandinavie dans le domaine de l'évaluation sensorielle du miel. Depuis 2019, elle est également impliquée dans Eldrimner, le centre de compétence national suédois pour la production alimentaire artisanale. En outre, elle est impliquée dans quelques autres projets impliquant le contrôle de la qualité du miel par des analyses sensorielles ainsi que chimiques du miel, ce qui inclut l'établissement d'une base de données de référence pour l'origine géographique du miel.
Si vous êtes intéressé par les services de Viktoria dans le domaine des abeilles et du miel, n'hésitez pas à la contacter par e-mail ou par téléphone.
viktoria.bassani@bidrottningen.se
+46706249672
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ÉTHIQUE
Que vous consommiez le miel Bidrottningen pour son goût agréable ou pour votre bien-être, nous vous assurons que nous nous sommes efforcés de conserver tous les arômes et les qualités bénéfiques dans le pot. Notre éthique et nos valeurs guident fortement notre travail avec les abeilles et le miel ainsi que notre entreprise dans son ensemble. Elles peuvent être résumées par les points ci-dessous.
THE BIDROTTNINGEN APPROACH
100% Naturel
All our honey is 100% natural, with no additives. We take care of our honey using traditional methods in order to preserve as much aroma and flavour in the honey as possible. The result is premium honey with maximum levels of enzymes present, making it an effective functional food.
Les abeilles savent ce qui est le mieux pour elles
Les abeilles ont survécu pendant plus de 100 millions d'années, c’est pourquoi, nous croyons que nous les humains devons être humbles - les abeilles savent ce qui est le mieux pour elles.
Notre travail avec les abeilles implique d'être extrêmement à l'écoute de leurs modes de communication, afin de nous assurer que nous pouvons les aider à répondre à leurs besoins.
Gentle treatment
Our focus when taking care of the honey is to preserve the amazing flavour of natural honey and the health benefits it holds. Therefore we keep a hands-off approach, equivalent to other premium primary products. We will stay a small-scale operation in order to continue using the traditional methods to bring the honey from the hive to the jar.
Des choix durables à chaque étape
Les abeilles sont essentielles dans la chaîne alimentaire en raison de leurs efforts de pollinisation. Une publication de l'UE datant de début 2019 indique que 76 % de tous les produits alimentaires dépendent directement ou indirectement de la pollinisation par les abeilles. Ainsi, au sein de Bidrottningen, nous voulons apporter notre contribution en nous assurant que la durabilité est le moteur de tous nos choix au sein de l'entreprise - des matériaux que nous utilisons, à notre travail avec les abeilles, à la transformation du miel, aux transports.
Certification?
Nous aimerions partager notre passion pour les bonnes pratiques apicoles et bonnes pratiques mellifères en ayant une certaine certification par une troisième partie. Jusqu'à présent, nous n'avons pas trouvé d'autorité de certification qui adhère à notre éthique, pleinement. Par exemple, pour obtenir le certificat suédois KRAV, nous devrions utiliser des équipements moins durables et nous approvisionner en matières premières à une plus grande distance, même en Asie du Sud-Est. Nous continuons à chercher une option de certification viable et, en attendant, nous sommes heureux de partager avec vous notre façon de faire, car nous sommes fiers d'être transparents.